Для слабовидящих
Размер шрифта:
Цвет фона:
Обычная версия

Официальный сайт

Администрации Тюменского муниципального района(www.atmr.ru)

12+
53

Больше сыра меньше слов

Больше сыра меньше слов

Ремесленная сыроварня "СЫРНИК": от идеи до реализации

В год 100-летия Тюменского района в пресс-туре познакомились с уникальным предприятием ремесленной сыроварни "СЫРНИК"

Сыроварня начала свою работу в марте 2017 года. Тогда Ирина Катерушина не побоялась резко сменить род деятельности, отказавшись от работы юриста, и начала свой сырный путь. Собрав команду, Ирина открыла сырный цех, который на протяжении шести лет радует жителей и гостей региона.

Натуральный сыр изготавливается в с.Луговом по европейским технологиям, в составе только цельное коровье и козье молоко, закваска и ферменты.

Произведенный сыр созревает в настоящей подземной камере. Камера созревания сыра - это самое холодное и темное место на производстве. На сегодняшний день здесь находится около 400 голов общим весом примерно 3 тонны. Самый выдержанный сыр датируется 23 мая 2022 года, а самый молодой - прошлой неделей.

По словам руководителя, сырная камера спроектирована и построена по образцу европейских сыроварен, является их гордостью и предметом восхищения гостей.

Существующая производственная мощность - 20 000 литров переработки молока в месяц. Фактически в настоящее время перерабатывается около 12 000 литров молока - под полную загрузку камеры.

Ассортимент сыроварни содержит 25 наименований: от классического "Моцарелла" до благородного с плесенью. Создают собственные рецепты и виды сыра, но получить что-то уникально непросто, ведь за несколько веков выведено огромное количество разнообразных сортов.

Реализуют продукцию в фирменных торговых точках, осуществляют мелкооптовые доставки ресторанам города.

Сыроварня "СЫРНИК" входит в число мест для посещений по туристическому маршруту "Сибирские термы" и включена в состав организаций по программе национального туризма. Побывать на производстве может каждый желающий, предварительно записавшись на экскурсию.

Пресс-служба Главы района

Темы: АПК
На повестке – итоги и перспективы
На повестке – итоги и перспективы

Результаты работы ведомств обсудили на очередном заседании районной думы

Подробнее Icon Подробнее
Герои нашего времени
Герои нашего времени

В Тюменском районе продолжают открывать Парты Героя

Подробнее Icon Подробнее
Полвека — только начало
Полвека — только начало

Супруги Сиразетдиновы из д.Кыштырла отметили золотой юбилей совместной жизни

Подробнее Icon Подробнее

События

Смотреть все
Юбилейная выставка
Юбилейная выставка

Сквозь время. Тюменский район 1923-2023

Подробнее Icon Подробнее
Открытое первенство спортивной школы Тюменского района по греко-римской борьбе
Открытое первенство спортивной школы Тюменского района по греко-римской борьбе
Подробнее Icon Подробнее