Для слабовидящих
Размер шрифта:
Цвет фона:
Обычная версия

Официальный сайт

Администрации Тюменского муниципального района(www.atmr.ru)

12+
78

Больше сыра меньше слов

Больше сыра меньше слов

Ремесленная сыроварня "СЫРНИК": от идеи до реализации

В год 100-летия Тюменского района в пресс-туре познакомились с уникальным предприятием ремесленной сыроварни "СЫРНИК"

Сыроварня начала свою работу в марте 2017 года. Тогда Ирина Катерушина не побоялась резко сменить род деятельности, отказавшись от работы юриста, и начала свой сырный путь. Собрав команду, Ирина открыла сырный цех, который на протяжении шести лет радует жителей и гостей региона.

Натуральный сыр изготавливается в с.Луговом по европейским технологиям, в составе только цельное коровье и козье молоко, закваска и ферменты.

Произведенный сыр созревает в настоящей подземной камере. Камера созревания сыра - это самое холодное и темное место на производстве. На сегодняшний день здесь находится около 400 голов общим весом примерно 3 тонны. Самый выдержанный сыр датируется 23 мая 2022 года, а самый молодой - прошлой неделей.

По словам руководителя, сырная камера спроектирована и построена по образцу европейских сыроварен, является их гордостью и предметом восхищения гостей.

Существующая производственная мощность - 20 000 литров переработки молока в месяц. Фактически в настоящее время перерабатывается около 12 000 литров молока - под полную загрузку камеры.

Ассортимент сыроварни содержит 25 наименований: от классического "Моцарелла" до благородного с плесенью. Создают собственные рецепты и виды сыра, но получить что-то уникально непросто, ведь за несколько веков выведено огромное количество разнообразных сортов.

Реализуют продукцию в фирменных торговых точках, осуществляют мелкооптовые доставки ресторанам города.

Сыроварня "СЫРНИК" входит в число мест для посещений по туристическому маршруту "Сибирские термы" и включена в состав организаций по программе национального туризма. Побывать на производстве может каждый желающий, предварительно записавшись на экскурсию.

Пресс-служба Главы района

Темы: АПК
Дачнику на заметку
Дачнику на заметку

Неотложные дела на дачном участке в июле: чем заняться в саду, огороде, цветнике

Подробнее Icon Подробнее
Самовыгул собак грозит штрафом
Правопорядок Безопасность
Самовыгул собак грозит штрафом

Владельцам домашних животных напоминают об ответственности

Подробнее Icon Подробнее
Специалисты проконсультируют
Специалисты проконсультируют

Специалисты регионального Роспотребнадзора разъясняют права потребителей при получении платных образовательных услуг

Подробнее Icon Подробнее

События

Смотреть все
Юбилейная выставка
Юбилейная выставка

Сквозь время. Тюменский район 1923-2023

Подробнее Icon Подробнее
Открытое первенство спортивной школы Тюменского района по греко-римской борьбе
Открытое первенство спортивной школы Тюменского района по греко-римской борьбе
Подробнее Icon Подробнее